Was ist ein Rückstellprobenschrank?
In der Gemeinschaftsverpflegung kann es auch in eigenem Interesse von Vorteil sein Rückstellproben von Essen in einem Rückstellprobenschrank zu lagern, um diese ggf. rückverfolgen zu können.
Dafür gibt es spezielle Rückstellprobenschränke, in denen sich die Waren dann lagern und beschriften lassen. Sollte es zu Erkrankungen kommen, lässt sich so im Streitfall belegen, dass man selbst daran schuldlos ist. Das kann sinnvoll sein in der Mensa, einer Kantine, der Cafeteria oder in Großküchen von Krankenhäusern, Schulen, Kitas, Justizvollzugsanstalten oder auch Kasernen.