In der Gastronomie ist frischer Salat wichtig und muss nach der Zubereitung schnell frisch gehalten werden. Das macht man gerne mit Hilfe einer Salatbar. Diese kann in unterschiedlichen Größen genutzt werden. Kleine alatbars können 2-3 GN1/1 Edelstahlbehälter aufnehmen, um dort nicht nur Tomaten, Salat, Mais, etc. sondern auch Soßen aufzunehmen. Die größeren Salatbars können auch als Kältebuffet genutzt werden und sind dann für die Aufnahme von 6 oder mehr GN Behältern geeignet.
Zusätzlich gibt es auch Wärmebuffets, mit denen sich frische Speisen dann warmhalten lassen, statt diese zu kühlen.
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